W samym sercu prestiżowego Światowego Pucharu Lodów podczas Sigep 2024, marka Anselmi 1892 błyszczała jako Platynowy Sponsor, promując sztukę i pasję mistrzów lodziarstwa z całego świata.
Podczas gdy oczy całego świata zwrócone były na niezwykłe osiągnięcia mistrzów lodziarstwa, dział Food Science stał u ich boku, zbierając inspiracje.
Dały one początek modulatorom Anselmi, nowoczesnym i innowacyjnym dodatkom do lodów.
Są to dwa modulatory, jeden dla temperatury zamarzania, a drugi dla temperatury topnienia, stanowiące najnowszą granicę innowacji w branży lodziarskiej: te rewolucyjne narzędzia umożliwiają bezprecedensową kontrolę nad konsystencją, kremowością i trwałością lodów rzemieślniczych.
Dzięki modulatorowi temperatury zamrażania możliwe jest obniżenie temperatury zamrażania bez zmiany profilu sensorycznego lodów, natomiast modulator temperatury topnienia umożliwia uzyskanie bardziej suchych i stabilnych lodów, ograniczając do minimum niepożądane efekty rozmrażania lodów w witrynach lodziarni.
W ten sposób nauka i sztuka łączą się w idealny związek, tworząc niepowtarzalne kreacje.
