Cours de glace
Le cœur battant de l’Institute of Education, Creation & Application Institute, c’est la glace sous toutes ses formes et caractéristiques.
C’est pourquoi, dans le nouveau centre de formation moderne « Disaronno Ingredients », nous avons prévu 5 cours différents pour les professionnels actuels ou futurs du secteur.
Cours de glace
Le cœur battant de l’Institute of Education, Creation & Application Institute, c’est la glace sous toutes ses formes et caractéristiques.
C’est pourquoi, dans le nouveau centre de formation moderne « Disaronno Ingredients », nous avons prévu 5 cours différents pour les professionnels actuels ou futurs du secteur.
Le cours
Dédié à tous ceux qui viennent d’ouvrir ou qui souhaitent ouvrir un glacier et veulent apprendre et étudier les différentes techniques de préparation des glaces.
À qui s’adresse-t-il ?
Débutants et aspirants
glaciers
Durée
3 jours
Coût
600 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès des établissements de Saronno (VA), Turin (TO), Milan (MI), Vérone (VR) et Padoue (PD)
LES PROCHAINES DATES
Qu’apprendrez-vous ?
La glace artisanale, ses
typologies et ses ingrédients
Le laboratoire et le point de vente :
équipements et machines
Introduction aux règlements
HACCP et Food Cost
Connaissance des produits Anselmi,
Montebianco, Prodotti Stella
Le cours
Le cours s’adresse à ceux qui souhaitent affiner leurs techniques, élargir l’offre de leur glacier et connaître en détail des matières premières spécifiques.
À qui s’adresse-t-il ?
Glaciers qui souhaitent
affiner leur technique
Durée
3 jours
Coût
600 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès des établissements de Saronno (VA), Turin (TO), Milan (MI), Vérone (VR) et Padoue (PD)
LES PROCHAINES DATES
Qu’apprendrez-vous ?
Étude de la glace artisanale et des
matières premières utilisées
La glace naturelle et ses
avantages
Matières premières alternatives
Techniques de fabrication différentes
et innovantes
Le cours
Le cours s’adresse aux glaciers expérimentés qui souhaitent apprendre des techniques innovantes et à l’avant-garde pour offrir à leurs clients des produits préparés selon des méthodes nouvelles et originales.
À qui s’adresse-t-il ?
Glaciers
expérimentés
Durée
3 jours
Coût
600 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès des établissements de Saronno (VA), Turin (TO), Milan (MI), Vérone (VR) et Padoue (PD)
LES PROCHAINES DATES
Qu’apprendrez-vous ?
Équilibrage de la glace gastronomique
Préparation de la glace gastronomique et combinaisons
Le cours
Le cours s’adresse aux entrepreneurs travaillant dans le monde de la glace artisanale, aux glaciers qui souhaitent apprendre les techniques de gestion de leurs points de vente et de promotion de leurs glaces.
À qui s’adresse-t-il ?
Aux glaciers qui souhaitent
devenir entrepreneurs
Durée
1 jour
Coût
200 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès des établissements de Saronno (VA), Turin (TO), Milan (MI), Vérone (VR) et Padoue (PD)
LES PROCHAINES DATES
Qu’apprendrez-vous ?
Comment communiquer efficacement
au client final
Techniques de vente et relation
avec la clientèle
Le rôle des médias sociaux et comment
les utiliser au mieux
La gestion du point de vente :
business plan et gestion du personnel
Le cours
Le cours vise à fournir aux participants les connaissances et les compétences nécessaires à un service de haute qualité à même de répondre aux besoins et aux attentes des clients. Grâce à une combinaison de théorie et de pratique, l’objectif est de devenir des vendeurs plus compétents, capables de contribuer au succès global du point de vente.
À qui s’adresse-t-il ?
Débutants et aspirants
glaciers
Durée
1 jour
Coût
200 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès des établissements de Saronno (VA), Turin (TO), Milan (MI), Vérone (VR) et Padoue (PD)
LES PROCHAINES DATES
Qu’apprendrez-vous ?
L’importance de l’expérience, la centricité
client et la fidélisation
Les rôles du vendeur/de la vendeuse et les instruments à leur disposition
La gestion active des critiques
et des observations des clients par le biais de jeux de rôle
Connaissance des produits Anselmi,
Montebianco, Prodotti Stella
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