Cours de glace
Le cœur battant de l’Education, Creation & Application Institute est la Glace, sous toutes ses formes et caractéristiques.
C’est pourquoi, dans le nouveau centre de formation moderne Disaronno Ingredients, nous avons prévu cinq cours différents pour les professionnels du secteur actuels ou futurs.
Cours de glace
Le cœur battant de l’Education, Creation & Application Institute est la Glace, sous toutes ses formes et caractéristiques.
C’est pourquoi, dans le nouveau centre de formation moderne Disaronno Ingredients, nous avons prévu cinq cours différents pour les professionnels du secteur actuels ou futurs.
Le cours
Dédié à tous ceux qui viennent d’ouvrir ou qui souhaitent ouvrir un glacier et veulent apprendre et étudier les différentes techniques de préparation des glaces.
À qui s’adresse-t-il ?
Débutants et aspirants
glaciers
Durée
2 jours
Coût
400 € + TVA
*Tous nos cours sont dispensés au sein de notre établissement de Saronno (VA)
Qu’apprendrez-vous ?
La glace artisanale, ses
typologies et ses ingrédients
Le laboratoire et le point de vente :
équipements et machines
Introduction aux règlements
HACCP et Food Cost
Connaissance des produits Anselmi,
Montebianco, Prodotti Stella
Le cours
Le cours s’adresse aux glaciers expérimentés. Pour ceux qui souhaitent affiner leurs techniques, élargir l’offre de leur glacier et connaître en détail des matières premières spécifiques.
À qui s’adresse-t-il ?
Glaciers
expérimentés
Durée
2 jours
Coût
400 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès de l’établissement de Saronno (VA)
Qu’apprendrez-vous ?
Étude de la glace artisanale et des
matières premières utilisées
La glace naturelle et ses
avantages
Matières premières alternatives
Techniques de fabrication différentes
et innovantes
Le cours
Le cours s’adresse aux glaciers expérimentés qui souhaitent affiner et perfectionner l’équilibre de leurs recettes.
À qui s’adresse-t-il ?
Glaciers
expérimentés
Durée
1 jour
Coût
100 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès de l’établissement de Saronno (VA)
Qu’apprendrez-vous ?
Équilibrer ses propres recettes
Apprendre à calculer le food
cost de la recette d’une glace
Le cours
Le cours s’adresse aux glaciers qui souhaitent perfectionner leurs techniques de décoration de leurs produits. En particulier, pour les clients ayant déjà des connaissances sur le monde de la glace et désireux de dynamiser la présentation de leur vitrine grâce à des décorations innovantes.
À qui s’adresse-t-il ?
Glaciers
expérimentés
Durée
2 jours
Coût
400 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès de l’établissement de Saronno (VA)
Qu’apprendrez-vous ?
Techniques de décoration tendance
Cremini et marbrages
Le cours
Le cours s’adresse aux entrepreneurs travaillant dans le monde de la glace artisanale, aux glaciers qui souhaitent apprendre les techniques de gestion de leurs points de vente et de promotion de leurs glaces.
À qui s’adresse-t-il ?
Aux glaciers qui souhaitent
devenir entrepreneurs
Durée
1 jour
Coût
100 € + TVA
*Tous les cours se tiennent auprès de l’établissement de Saronno (VA)
Qu’apprendrez-vous ?
Comment communiquer efficacement
au client final
Techniques de vente et relation
avec la clientèle
Le rôle des médias sociaux et comment
les utiliser au mieux
La gestion du point de vente :
business plan et gestion du personnel
Vous souhaitez vous inscrire ?
Pour envoyer votre demande d’inscription à un ou plusieurs cours du calendrier ou demander une session dédiée, veuillez remplir le formulaire ci-dessous avec toutes les données requises. Vous serez contacté dès que possible.
Entreprise Non 