En el corazón de la prestigiosa Gelato World Cup durante Sigep 2024, Anselmi 1892 brilló como Patrocinador Platino, celebrando el arte y la pasión de los maestros heladeros de todo el mundo.
Mientras los ojos del mundo se fijaban en los extraordinarios logros de los maestros heladeros, el departamento de Ciencias de la Alimentación estaba a su lado, recogiendo inspiraciones.
Así han nacido los moduladores Anselmi, modernos e innovadores complementos para helados.
Estos dos moduladores, uno para el punto de congelación y otro para el punto de fusión, representan la última frontera de la innovación en la industria heladera: estas herramientas revolucionarias ofrecen un control sin precedentes sobre la consistencia, la cremosidad y la vida útil del helado artesanal.
Gracias al modulador del punto de congelación es posible bajar la temperatura de congelación sin alterar el perfil sensorial del helado, mientras que el modulador del punto de fusión permite obtener helados más secos y estables, minimizando los efectos indeseables fases de descongelación de las vitrinas.
Ciencia y arte se funden así en una unión perfecta, dando lugar a creaciones únicas.
