Les céréales ont toujours été une composante essentielle de toute alimentation équilibrée. Les céréales « complètes » en particulier sont devenues ces dernières années synonymes de bien-être absolu.
Sensible aux demandes émergentes du marché, Disaronno Ingredients a analysé en profondeur les caractéristiques nutritionnelles de ces ingrédients, dans le but de développer une proposition qui soutienne au mieux le choix des consommateurs. Ce qui différencie principalement une céréale complète d’une céréale raffinée, c’est sa teneur en fibres.
Base complète pour glace : découvrez nos produits
Les céréales complètes conservent en effet les différentes parties du grain intactes telles qu’elles se présentent dans la nature, tandis que les céréales raffinées subissent un processus qui élimine la partie extérieure et le germe, ce qui augmente leur durée de conservation. Les avantages nutritionnels des aliments à base de céréales complètes par rapport aux aliments raffinés sont évidents. Outre leur teneur plus élevée en fibres, ils sont particulièrement riches en vitamines et en minéraux.
C’est à partir de ces considérations que Prodotti Stella, la marque historique du groupe Disaronno Ingredients, a créé une base complète, en phase avec les tendances modernes de consommation, qui apporte une valeur ajoutée concrète à la proposition de l’artisan glacier. Il s’agit d’un produit complet qui permet de réaliser de bonnes glaces saines et authentiques, en redécouvrant les saveurs simples du passé.
Il est enrichi de farines de céréales aux propriétés bénéfiques, telles que la farine de riz, la farine d’avoine et la farine de germe de blé. Très digeste et sans gluten, la farine de riz est riche en potassium et en vitamine B. La farine d’avoine a un indice glycémique modéré et se caractérise par une teneur élevée en minéraux et en vitamines B. La farine de germe de blé est appréciée pour son apport en acides aminés, vitamines et minéraux.
La nouvelle base complète de Prodotti Stella permet de préparer une glace entièrement végétale et sans gluten, appréciée pour sa saveur biscuitée et invitante. Elle peut être proposée avec d’appétissantes panachures de chocolat ou de fruits, pour une vitrine non seulement bonne mais aussi saine.
